Você já ouviu falar em café com cogumelos? A combinação de sabores não parece deliciosa, eu sei. Mas esses não são os cogumelos que você come na pizza ou no estrogonofe. Estes são cogumelos medicinais, também chamados de cogumelos funcionais .
Os cafés com cogumelos são uma ótima alternativa com baixo teor de cafeína ou sem cafeína ao café comum. Além disso, eles podem ajudá-lo a lidar com o estresse e melhorar sua resposta imunológica. Aqui estão os cogumelos usados, seus benefícios para a saúde e como encontrar o melhor café com cogumelos.
O que é o Café Cogumelo?
O café de cogumelo é essencialmente cogumelos moídos liofilizados misturados com café moído, chá ou outras ervas. (Chaga Chai é um exemplo de cogumelos com chá). Como os cogumelos fazem parte dos grãos de café, o café com cogumelos naturalmente tem menos cafeína. Assim como o café comum, você pode encontrá-lo em torra média ou escura. Você também pode encontrá-lo feito com café descafeinado se estiver procurando o sabor do café sem o nervosismo.
Algumas empresas não usam grãos de café reais. Em vez disso, eles usam substitutos do café à base de ervas, como raiz de chicória, raiz de dente-de-leão ou raiz de bardana. Essas raízes têm o sabor terroso do café e trazem seus próprios benefícios para a saúde, como apoiar a desintoxicação do fígado.
Algumas marcas também adicionam extratos de cogumelos para aumentar a dose desses fungos poderosos em cada xícara preparada. Outra maneira pela qual as empresas aprimoram o café com cogumelos é adicionar outros ingredientes que aumentam a energia à mistura. Ervas adaptogênicas como ashwagandha ou Rhodiola podem apoiar a capacidade do corpo de lidar com o estresse.
O cacau adiciona poder antioxidante, bem como um delicioso sabor de mocha. A canela é útil para o suporte de açúcar no sangue e adiciona um pouco de sabor ao sabor. Ainda assim, os cogumelos medicinais são os ingredientes principais.
Cogumelos incluídos no café de cogumelos
Estes são alguns dos tipos de cogumelos que você encontrará no café de cogumelos:
chaga
Os cogumelos Chaga crescem nas laterais de certas árvores de folha caduca. Você os encontrará principalmente em bétulas, mas eles também crescem em freixos e bordos. Este cogumelo é por vezes referido como o “rei dos cogumelos”. É conhecido por seus efeitos positivos na inflamação, energia e resistência, função cerebral e sistema imunológico. Eu sempre posso usar mais disso de manhã.
Há algumas coisas a considerar antes de tentar o chaga. Como é rico em oxalatos, pode causar problemas renais em grandes quantidades para certas pessoas. Há também algumas evidências de que pode interagir com medicamentos anticoagulantes. E porque reduz o açúcar no sangue, pode causar uma queda muito baixa de açúcar no sangue para aqueles que tomam remédios para diabéticos. Se você estiver tomando medicamentos, converse com seu médico antes de tentar o chaga.
Cordyceps
Os cogumelos Cordyceps são cogumelos adaptogênicos bem conhecidos que crescem em lagartas. Sim, você leu certo! Esses cogumelos são fungos de lagarta. Eles são conhecidos há muito tempo na Medicina Tradicional Chinesa (MTC) por seus poderosos benefícios à saúde. Estudos demonstraram efeitos positivos na inflamação e no sistema imunológico. Os cientistas também descobriram que o cordyceps suporta a função da tireoide, a função hepática e um metabolismo saudável.
Cordyceps pode aumentar o risco de sangramento em certas pessoas quando tomado em grandes quantidades. Se você está programado para uma cirurgia, você deve parar de tomar cordyceps 2 semanas antes. E como acontece com a maioria das coisas, se você comer muito cordyceps pode causar alguns problemas digestivos.
Juba de leão
Os cogumelos juba do leaão são mais do que apenas um adaptógeno. Eles também servem como nootrópicos, impactando positivamente a função cognitiva. Estudos mostram que ele suporta a memória, um humor positivo, um metabolismo saudável e uma resposta imunológica equilibrada. A juba de leão também pode ajudar o corpo a reparar os nervos.
O pó de cogumelo com juba de leão mais do que compensa a falta de cafeína, pois suporta poderosamente o cérebro.
Maitake
Os cogumelos Maitake também são chamados de “Galinha do Bosque”. Embora sejam originários da China, você também pode encontrá-los crescendo nas florestas aqui nos Estados Unidos. Alguns benefícios para a saúde do maitake incluem melhorar os níveis de açúcar no sangue e apoiar o sistema imunológico. Também é saudável para o coração, pois promove níveis equilibrados de colesterol.
Como o maitake é tão bom para reduzir os níveis de açúcar no sangue, ele pode reduzir muito o açúcar no sangue se usado junto com remédios para baixar o açúcar no sangue. Em uma pessoa que tomava anticoagulantes, o maitake fez o sangue coagular muito lentamente. Este é outro para usar com cautela se você estiver tomando esses medicamentos.
Reishi
O cogumelo Reihi é chamado de “rainha dos cogumelos” no TCM. É conhecido por apoiar a resposta anti-inflamatória natural do corpo. Também promove hormônios equilibrados em mulheres e uma resposta imune saudável. Também pode apoiar um sono reparador, um peso saudável e nos ajudar a envelhecer graciosamente.
Shiitake
Os cogumelos Shiitake também são usados na medicina tradicional asiática. Eles são comumente usados em sopas , mas também servem como tônicos para a saúde. Eles são tradicionalmente recomendados para apoiar um sistema imunológico e circulatório saudável.
Desde então, a pesquisa descobriu que eles apóiam a produção secretora de imunoglobulina A. Isso é um sinal de que eles melhoram a imunidade intestinal. Consumir cogumelos shiitake regularmente também reduziu os valores de proteína C-reativa, mostrando inflamação reduzida.
Cauda de Peru
Cogumelos de cauda de peru são cogumelos coloridos que lembram a plumagem de peru. Esses cogumelos são embalados com antioxidantes, que ajudam a diminuir a inflamação no corpo. Eles também possuem compostos que regulam a resposta imune e protegem contra patógenos. Os probióticos nos cogumelos da cauda de peru ajudam a manter um bom equilíbrio de bactérias no intestino, o que traz muitos benefícios à saúde.
Por que beber café com cogumelos?
Por que você iria querer desistir do café comum e beber um à base de cogumelos? Por um lado, trocar sua xícara matinal de Joe por um café com cogumelos pode ajudá-lo a evitar o nervosismo. E, como acabamos de mencionar, os cafés com cogumelos oferecem uma lista completa de potenciais benefícios à saúde:
Antioxidantes
Níveis de energia aprimorados
Melhor função cognitiva
Sistema imunológico equilibrado
Inflamação inferior
Melhor tolerância ao estresse
sono melhorado
Propriedades antienvelhecimento
Apoio ao metabolismo saudável
O que há para não amar? Em geral, o café com cogumelos tem muitos benefícios e nenhuma desvantagem real. Você pode até se deliciar com uma variedade, experimentando misturas diferentes. É só uma questão de encontrar um bom café de cogumelo que você possa saborear todas as manhãs.
Como identificar um bom café com cogumelo
Ao comprar café com cogumelos, aqui estão algumas coisas que você deve procurar:
Café orgânico
Grãos de café Arábica (são mais saudáveis e menos amargos que os grãos Robusta)
Feira comercial
Cogumelos orgânicos ou artesanais
Ervas orgânicas ou artesanais
O corpo de frutificação do cogumelo, não o micélio (raízes de cogumelo)
Cultivado em árvores (troncos), não em grãos
Extração dupla (água e álcool) para obter todos os benefícios
Sem gomas, óleos ou enchimentos
Sem “sabores naturais”
Zero gramas de açúcar
Não transgênico
Não contém gluten
Algumas marcas de café com cogumelos das quais você já deve ter ouvido falar incluem Mud/Wtr, RYZE Superfood, Rheal Shroom e Four Sigmatic (você encontra na Amazon.com) não sei se encontra disponível no Amazon.com.br Brasil. Eu uso Four Sigmatic porque eles verificam todos os requisitos listados acima. Além disso, eu realmente amo o sabor de seus produtos. Eu gosto de seus cafés com cogumelos, mas também amamos seu chocolate quente (Mushroom Cacao Mix) ou Golden Latte Mix.
Não estou sozinho em pensar que o Four Sigmatic tem o melhor sabor. Na análise da Rolling Stone sobre os cafés de cogumelo com melhor sabor de 2023, o Four Sigmatic venceu como marca de “melhor sabor”.
Como Desfrutar do Café com Cogumelos
O café de cogumelo é um excelente substituto para o café comum. Você pode encontrá-lo como café moído comum ou como café instantâneo com cogumelos. Os pacotes de café com cogumelos são ótimos para colocar em uma bolsa ou estojo de laptop para levar em qualquer lugar. Tudo que você precisa é de um copo de água quente e uma colher e você terá um aumento de energia sem os efeitos colaterais da cafeina.
O café de cogumelo moído pode ser preparado da mesma forma que o pó de café normal. Pode ser necessário fazer uma moagem mais fina para usá-lo em uma máquina de café expresso, mas, caso contrário, você pode fazer lattes , mochas ou uma xícara de café comum. Adicione seu creme e/ou adoçante favorito e você nem sentirá falta da sua velha xícara de café.
Dependendo do que você adicionar, o café com cogumelos pode ser uma ótima opção cetônica para o café da manhã ou como um estimulante da tarde.
Conclusão sobre o café com cogumelos
Os cafés com cogumelos podem apoiar o seu bem-estar geral de várias maneiras. Primeiro, eles podem ajudá-lo a reduzir ou eliminar a cafeína. Eles também fornecem superalimentos incríveis em sua xícara matinal e apóiam um estilo de vida não inflamatório. Como a inflamação está ligada a todas as condições crônicas , é importante ter hábitos saudáveis que mantenham a inflamação sob controle. Começar cada dia com uma xícara de café com cogumelos é um ótimo começo.
Qual é a sua alternativa de café favorita? Você já experimentou uma mistura de café com cogumelos? Compartilhe comigo.
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